相性よし

レンコンのはさみ揚げ
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レンコンと里芋。私の好物。

レンコンは7ミリぐらいに分厚く切る。
里芋は蒸す。
蒸すことで、ねっとりとした塊は
シャキっとしたれんこんに負けない存在感となる。
里芋はラップにはさみ、手のひらで押しつぶす。
レンコンの間にはさみ、はみ出た部分はヘラでそぎとる。
味付けはなにもしない。
片栗粉をまぶし、菜種油で揚げる。
食べるときに、からし醤油でいただきます。
味わう時に、刺激と味ムラができるのが、さらに美味しい。

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by little-kitchen-tt | 2015-11-19 19:00


スウェーデンのペッパーカーカ


by おやつ作家

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