人気ブログランキング | 話題のタグを見る

クリスマスの舞台裏

ドイツのクリスマス菓子、シュトーレンを作りました。
クリスマスの舞台裏_a0302949_1742713.jpg

(中種)
地粉  100g
生イースト 20g
牛乳  100g
(本生地)
地粉 150g
バター 100g
きび砂糖   30g
卵黄  1個分
塩     3g
アーモンドスライス 50g
クルミ 40g
シナモン・カルダモン・ナツメグ・ジンジャー・クローブ・スターアニス 適量
自家製漬け込みフルーツ 300g
(フィリング)・・・自家製マジパン
アーモンドパウダー 40g
きび砂糖   40g
漬け込みフルーツのつけ汁 大1
(仕上げ用)
バター 60g
きび砂糖・粉砂糖 適量
クリスマスの舞台裏_a0302949_17554746.jpg

最初にバター、砂糖を撹拌し、卵を加えてバターをクリーム状にしてから、
パン種と地粉を加えます。
アーモンドを使うマンデルシュトレン、ポピーシードを使うモーンシュトレンなど、種類も様々。

今回こそ、少しずつスライスして、熟成する味の変化を楽しみたい!
がまん・がまん。
by little-kitchen-tt | 2013-11-18 17:59 | おやつ


スウェーデンのペッパーカーカ


by おやつ作家

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

最新の記事

フルーツケーキ
at 2016-11-23 19:34
るすめし「トマトソース」
at 2016-11-21 10:24
器から入る食生活
at 2016-11-21 09:38
大人に読んでほしいオススメ絵本
at 2016-10-03 21:14
フィグニュートン
at 2016-10-02 05:35

最新のトラックバック

検索

フォロー中のブログ

画像一覧