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まほろば珈琲

ネルドリップ
10数年前、香りに誘われて引き戸をあけたのがこのお店。
どんな豆を購入したのか忘れましたが、
お店の風貌と、マスターの飄々とした雰囲気、珈琲の香りの余韻。
これが、記憶に残っていて、
久しぶりに豆を購入しに行ってきました。
 
三鷹の南口を出て、まっすぐ歩きこと10分。
お店改修のため、隣に移転したのだとか、それでも、雰囲気はそのままでした。
まほろば珈琲_a0302949_174210100.jpg


マスター曰く、珈琲はネルドリップが最高。
あとはとことん自然に逆らわず、粉に立体的にお湯を注ぐ。
とのこと。

一度お手本を見せていただき、
それから、カウンターに立たせていただき、
私もやってみました。

マスターの流れるようなリズム。
無理のない自然な姿勢。
頭に思い浮かべて、
24日、ネルドリップ珈琲を淹れたいと思います。
by little-kitchen-tt | 2013-09-22 06:05 | 日々のこと


スウェーデンのペッパーカーカ


by おやつ作家

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